|
|
Zalmsteaks Met Zuringsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
15 gram boter - 2 gesnipperde sjalotten - 45 ml slagroom - 90 gram vers zuringblad - 2 zalmsteaks a 250 gram - 1 theelepel olijfolie - zout en peper - verse salie voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een kleine steelpan
op middelhoog vuur
Fruit hierin al roerend de sjalotten
tot ze net zacht zijn
Voeg de zuring en slagroom toe
en kook alles al roerend
tot de zuring geheel is geslonken
Bestrooi de zalmsteaks met zout en peper
Wrijf een anti-aanbakpan in met de olie
enlaat het heet worden op middelhoog vuur
Leg de steaks erin en bak ze 5 minuten
tot het vlees ondoorzichtig is bij het bot
Keer ze eenmaal om
Schik de steaks op 2 verwarmde borden
en schenk de zuringsaus erover
Garneer het gerecht met de salie
|
|
|